Makanan Khas Rawon merupakan salah satu kuliner ikonik dari Jawa Timur yang dikenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat. Warna khas ini berasal dari kluwek, yang memberikan aroma dan cita rasa unik pada masakan. Meski tampilannya sederhana, rawon memiliki rasa gurih dan kaya rempah yang membuat siapa pun sulit melupakannya setelah mencicipi. Daging sapi menjadi bahan utama rawon, biasanya menggunakan bagian sandung lamur atau iga agar teksturnya empuk dan juicy, kutip asia77.
Bumbu halus untuk rawon terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, serta kluwek yang telah diolah. Semua bumbu ini diolah hingga harum lalu dimasak bersama daging sehingga menghasilkan kuah hitam yang penuh aroma. Penyajian rawon semakin lengkap dengan berbagai pelengkap seperti tauge pendek, sambal, daun bawang, kerupuk, serta seporsi nasi putih hangat. Tambahan jeruk limau juga sering dipakai untuk memberikan sensasi segar pada suapan pertama.
Kombinasi ini membuat rawon bukan sekadar makanan, tetapi pengalaman cita rasa yang memanjakan lidah. Tak heran jika rawon disebut sebagai salah satu hidangan khas Nusantara yang melegenda. Sejak dulu hingga sekarang, rawon tetap menjadi favorit banyak orang—baik di warung tradisional maupun restoran modern. Keunikan rasanya membuat rawon terus dicari dan menjadi kebanggaan kuliner Indonesia